传承之物竞天择——葡萄牙杜罗河产区

摘要： 详尽笔直的传承杜罗河，两岸峻峭的物择葡山坡，尚有满是竞天片岩土壤的梯田葡萄园。站在高点鸟瞰，萄牙笔直密布的杜罗梯田线条，两岸联缀的河产山脉以及杜罗河面，这里便是传承葡萄牙最驰名的葡萄酒产区——杜罗河谷。

最近趁着使命旺季生涯安定，物择葡我碰头葡萄牙最驰名的竞天葡萄酒产区——杜罗河谷（Douro）。详尽笔直的萄牙杜罗河，两岸峻峭的杜罗山坡，尚有满是河产片岩土壤的梯田葡萄园。站在高点鸟瞰，传承笔直密布的物择葡梯田线条，两岸联缀的竞天山脉以及杜罗河面，组成为了颇为壮不雅的超清晰的“Google舆图部份特写”。颇为震撼以及喜爱。

看着梯田，我想起了国内适才入列散漫国教科文机关天下横蛮遗产的云南哈尼梯田，心想作为已经有两千年葡萄酒历史的传统欧洲产区，有这般梯田葡萄园、教堂、酒庄、村落子等横蛮景不雅，杜罗河谷（Douro）理当也很适宜天下横蛮遗产的尺度。一查质料，果真由于杜罗河产区与葡萄酒相关的横蛮景不雅，能反映人类技术、生涯以及经济在此的演化睁开，2001年就已经取患上入列天下横蛮遗产。

抵达我要碰头的波特酒庄，位置就在杜罗河（Douro）名庄群集的Pinhao村落，河岸山脚的多少栋酒庄修筑，建树患上以及周边情景颇为相融。负责酒庄葡萄园的种植总监，是个颇有激情，致使有些纵容的家伙，开车带我去高处梯田葡萄园，不护栏的峻峭崖边，还仍是快捷行驶，搞患上我不敢外眺，错过了良多葡园美景。

图片源头：www.winesofportugal.info  

到了半山的一处梯田葡萄园，斜坡陡度逾越45度，种植的葡萄不密集，有些十多少、二十年树龄的葡萄藤，这时种植总监随机指着一行葡萄，看着叶片，一棵棵的介绍起差距种类……我打断种植总监说：“这统一行葡萄都用了差距种类？”种植总监说：“是的，咱们这里理当有六种。”

尽管知道杜罗河（Douro）这边传统种植葡萄种类很杂，但没想到致使连统一行之内都市有六种葡萄，这却是引起了我的好奇。

我走过良多天下各地产区，在统一地块，特意统一种植行内，简直绝大部份都是种植统一种类，如斯，斲丧品质以及特色相对于可控，也便于规画以及病虫害防治。

种植总监不断介绍：“杜罗河产区历史悠长，有良多传承下来确当地种类，但近今世很长一段光阴，种植者分不清在自己地里种植了哪些葡萄种类。”他又填补道：“不断等到上世纪的70年月，技术睁开，这才辨识出这其中的那些种类。

连自己种的种类都搞不清，居然还混种了那末多年，还组成为了气焰，有些匪夷所思。    

我好奇问：“如今国内主流葡萄园繁多地块艰深只种植繁多种类。而你们这样不断因循传统的种类混合种植，有甚么特意原因？”

那个纵容的种植总监还真给了个蛮公平的理由：“物竞天择！从前地里未知确当地葡萄种类不断混合种植斲丧，每一年收获的葡萄也能取患上相对于晃动的品质以及善焰，这就剖析祖先在最后抉择了一些葡萄后，尽管不清晰有哪些种类，但在光阴中逐渐优化筛选，从而也组成为了咱们产区传承下来的气焰。” 

“最关键的是，在辨识出这些种类后，咱们也发现这些种类之间简直存在互补，在差距年份的差距性天气中，差距种类品质展现差距，但不断可能相互失调，患上到一个相对于晃动的品质展现以及善焰揭示。而气焰也是咱们谢世界葡萄酒邦畿有一席之地的紧张原因，以是咱们最终抉择了在传承传统气焰的根基上睁开自己。”

听这理念，瞬间意见流逾越，如今社会或者是横蛮睁开，着实良多也同样需要有历史传承，搜罗气焰传承，只是事实中看到太多的割裂式的推倒重来，于是同质化的伸张成为了趋向。

概况咱们也需要传承点啥？